Verrine mangue & spéculoos

Ingrédients :

• 1 mangue bien mûre

• 250g de mascarpone

• 3 oeufs

• 5 càs de sucre complet

• Quelques spéculoos (+/- 16)

Procédé :

1. Coupez la mangue en petits dés et concassez les spéculoos en grosses miettes.

2. Battez les blancs en neige.

3. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Puis la mascarpone. Introduire ce mélange aux blancs en neige.

4. Dressez; une couche de spéculoos, une couche de mangue et une couche de mascarpone. Réservez 3h au frais.