Tiramisu exotique mangue & ananas

Ingrédients :

• 600g d’ananas

• 450g de mangue

• 1 boîte de feuillets à la cannelle

• 1 gousse de vanille

• 30g de sucre complet

• 3 œufs

• 250g de mascarpone

Procédé : 1. Coupez la mangue et l'ananas en petits dés. 2. Poêlez légèrement et séparément l'ananas et la mangue avec un peu de beurre et l’intérieur d’une gousse de vanille. Égouttez et laissez refroidir. 3. Dans un saladier, mélangez 3 jaunes d’œufs avec le sucre et la mascarpone. Ajoutez délicatement les blancs battus en neige. 4. Écrasez les biscuits. Dans des verrines, déposez chaque ingrédient en couches successives. Mettre au frais 4 heures.