Salade de courgettes, pois-chiches et chèvre

🥗 Pas toujours évident de cuisiner les légumineuses... 🥗

Voici une recette qui pourra vous réconcilier au moins avec l'une d'entre elles !

Ingrédients (4 pers) :

🔸320g de pois-chiches en bocal (rincés)

🔸4 petites courgettes

🔸160g de tomates séchées

🔸8 pincées de cumin

🔸Une petite buchette de fromage de chèvre

(quelques feuilles de menthe fraiche)

Procédé :

➡️Laver et couper en rondelles les courgettes.

➡️Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les rondelles de courgettes et les pois-chiches bien rincés.

➡️Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de cumin, de sel et de poivre. Mélanger avec les mains. Enfourner 15min à 210°c.

➡️Couper les tomates séchées en lamelles. (effeuiller la menthe)

➡️Laisser refroidir les courgettes et les pois-chiches à leur sortie du four, puis les disposer dans une assiette creuse. Ajouter des rondelles de chèvre, les tomates séchées, un dernier filet d'huile d'olive, sel et poivre !

Déguster!