Mousse au citron et au fromage blanc 🍋

Pour le dessert ou la collation... voici une recette de mousse au citron et au fromage blanc ! 🍋

🍋 Ingrédients (pour 4 mousses):

➡ 1 citron non traité (zeste)

➡ 2 œufs

➡ 175g de fromage blanc

➡ 90g de sucre de canne ou complet ou de stévia

➡ 4 feuilles de gélatine (8g)

🍋Procédé :

1. Réhydratez les feuilles de gélatine pendant dix minutes dans de l’eau froide. Égouttez-les et faites les fondre au bain-marie.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste du citron ainsi que la moitié de son jus, et fouettez la préparation. Ajoutez la gélatine fondue et mélangez.

3. Dans un autre saladier, fouettez le fromage blanc et incorporez-le à la crème de citron. Fouettez les blancs d’œufs en neige très fermes et incorporez-les à la crème de citron à l’aide d’une spatule, sans faire retomber la préparation.

4. Répartissez la préparation au citron dans des ramequins et réservez-les au frais pendant trois heures.