Mousse au chocolat sans sucre ajouté

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 250 g de chocolat noir en tablette à 70% de cacao – 4 œufs

La recette :

1. Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie, à feu doux.

2. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes. Y incorporer le chocolat fondu.

3. Fouettez les blancs d’œufs en neige. 4. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat fondu, en deux ou trois fois et en soulevant la préparation. (attention, le chocolat doit être tiède et encore liquide au moment où vous y ajouterez les blancs en neige).

5. Garnissez des coupelles individuelles. Laissez reposer dans le réfrigérateur au minimum 2h et maximum 24h.