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Gâteau marbré chocolat-vanille 🍫

Envie d’une petite collation ou d’un dessert réconfortant pour ce week-end ?

Voici une petite recette de gâteau marbré au chocolat, adaptée pour allier PLAISIR et ÉQUILIBRE. ⚖️


➡️ Avec une farine de blé complète, plus riche en fibres. 🌾

➡️ Moins de sucre que dans une recette classique ou un marbré du commerce. Et du sucre de canne complet pour davantage de minéraux que dans un sucre blanc raffiné.

➡️ Moins de beurre que dans la recette classique et un peu de purée d’amandes pour les acides gras oméga 6 et 9 !

➡️ Un chocolat à 70% pour un maximum de cacao !

➡️ Et enfin de la vraie vanille, pour éviter le sucre vanillé ou l’arôme de vanille qui contient lui aussi du sucre, ou sirop de glucose !





🍫 Ingrédients :

- 5 Œufs

- 50g de farine blanche

- 75g de farine complète

- 2 càs de purée d'amandes ou 10g supplémentaires de beurre

- 80g de beurre

- 100g de sucre complet ou de canne

- 2 gousses de vanille

- 90g de chocolat noir à pâtisserie 70% de

cacao

- 1 sachet de levure chimique


🍫 Procédé :

1. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes de 4 œufs. Battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter l’œuf entier au mélange, bien mélanger, puis incorporer le beurre fondu, la purée d'amandes, les farines et la levure.

2. Séparer la pâte dans deux récipients : dans l'un, ajouter les grains des gousses de vanille. Dans l'autre ajouter le chocolat fondu au micro-onde.

3. Monter les blancs en neige puis les incorporer équitablement aux 2 préparations.

4. Beurrer et fariner un moule à cake ou utiliser un moule en silicone. Verser successivement une couche

de pâte blanche, une couche de pâte au chocolat...

5. Pour finir, enfournez pour 35 minutes environ (plus ou moins selon les fours et la taille du moule utilisé!). ⏳

Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d'un couteau, retirer le gâteau dès qu'elle en ressort propre.

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