Crème vanille allégée 🍮

➡ On a souvent tendance à associer les crèmes desserts à des produits laitiers... mais leur faible teneur en lait et leur richesse en sucre participent à les classer dans la catégorie des produits sucrés, à éviter au quotidien.

➡ D'ailleurs, les industriels n'hésitent pas sur les additifs qu'ils utilisent; colorants, arômes, texturants... Mais surtout sur le sucre. (notamment du sirop de glucose-fructose; un sucre industriel de mauvaise qualité, fabriqué à partir d'amidon).

Voici une petite recette de crème vanille, revisitée, de façon à pouvoir allier plaisir et équilibre et à vous proposer une teneur en laitage (lait) plus intéressante !

Ingrédients (pour 5-6 pots) :

🔸 1l de lait demi-écrémé

🔸 50g de sucre de canne ou complet

🔸 50g de maïzena

🔸 2 jaunes d'œuf

🔸 2 càc d'arôme de vanille ou 1-2 gousses

Procédé:

1. Mettre les 3/4 du lait dans une casserole avec la vanille et le sucre et portez à ébullition. (si vous utilisez des gousses, prélevez les grains mais faites aussi infuser les gousses dans le lait le temps de l'ébullition, puis retirez)

2. Pendant ce temps, mélangez la maïzena, les jaunes d'œufs et le reste du lait.

3. Ajoutez le mélange œufs/maïzena/lait dans la préparation à la vanille.

4. Dès la reprise de l'ébullition, versez dans des petits pots.

5. Mettre au frais au moins 2h avant de déguster.