Assiette veggie

Ingrédients (4 pers) :

• 180g de quinoa (poids sec)

• 2 gros concombres (voir 3)

• 8 càs de tzatzíki

• 16 falafels (environ)

• Quelques épinces : cumin, curry, curcuma...

• Un peu de citron

• Un peu d'aneth

• Un filet d'huile d'olive

• Sel et poivre

Procédé : 1. Faire cuire le quinoa en suivant les étapes précisées sur l'emballage. Après l'avoir égoutté, ajouter quelques épinces au choix. (cumin, curry, curcuma...) 2. Laver et détailler en dés les concombre. Ajouter sel, poivre, citron, aneth et huile d'olive. Faire revenir 5 minutes les falafels à la poêle. 3. Dresser les assiette avec un peu de quinoa, 2 càs de tzatzíki, 4 falafels et la salade de concombre.